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I vini

HomeI viniLinea I gustiGavi del Comune di Gavi D.O.C.G.

Gavi del Comune di Gavi D.O.C.G.

Prima annata di produzione
1998
Uva
Cortese del Comune di Gavi
Esposizione
Prevalente Sud-Est
Altimetria
310-350 metri slm
Tipologia del terreno
Bianco Marnoso
Sistema di potatura
Guyot, 4500 piante per ettaro
Epoca della vendemmia
A completa maturazione; raccolta manuale in casse da 20 Kg
Fermentazione
In vasca di acciaio a temperatura controllata 12°/14°C
Modalità dell’affinamento
In vasca d’acciaio su feccia fine per almeno 3 mesi e in bottiglia per il giusto tempo
Gradazione alcolica
12-13% vol

Categoria:
Il giudizio del sommelier
Giallo paglierino di media intensità, buona luminosità. Al naso si colgono in primis fragranze floreali, in particolare fiori di acacia e tiglio; in successione note di frutta, pesca in maniera chiara a chiudere note di erbe aromatiche da macchia mediterranea. In bocca si esprime coerentemente, una notevole sapidità affiancata da una buona freschezza che lasciano il palato estremamente pulito. Si percepisce come retrogusto olfattivo un aroma di mandorla. Un sorso equilibrato e già piacevolmente morbido. Un vino pronto, da abbinare a piatti tradizionali del territorio come pansoti al sugo di noce o cappon magro. Altri possibili abbinamenti possono essere un semplice risotto alle erbe aromatiche od un secondo di pesce, come un branzino al cartoccio con patate al sale.

Awards

  • Premio guida

    2018

  • Premio guida

    2018

  • Premio guida

    Guida vini 2020

    2018

  • Premio guida

    86/100

    2018