I vini

Du Riva

Prima annata di produzione
1999
Uva
Dolcetto d’Ovada del Comune di Lerma e Castelletto d’Orba
Esposizione
Prevalente Sud-Ovest
Altimetria
250-300 metri slm
Tipologia del terreno
Argilloso – calcareo
Sistema di potatura
Guyot, 5000 piante per ettaro
Epoca della vendemmia
A maturazione; raccolta manuale in casse da 20 Kg
Fermentazione
In vasca di acciaio inox a temperatura controllata a 28°C
Fermentazione malolattica
Svolta in vasca d’acciaio
Modalità dell’affinamento
In Tonneaux da 500 lt per un periodo variabile a seconda dell’annata
Gradazione alcolica
14-14.5% vol