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Dolcetto d’Ovada D.O.C.

Prima annata di produzione
1990
Uva
Dolcetto del Comune di Lerma e Castelletto d’Orba
Esposizione
Prevalente Sud-Ovest
Altimetria
250-300 metri slm
Tipologia del terreno
Argilloso – calcareo
Sistema di potatura
Guyot, 5000 piante per ettaro
Epoca della vendemmia
A completa maturazione; raccolta manuale in casse da 20 Kg
Fermentazione
In vasca di acciaio inox a temperatura controllata 28°C
Fermentazione malolattica
Svolta in vasca d’acciaio
Modalità dell’affinamento
In vasca d’acciaio e in bottiglia per il giusto tempo
Gradazione alcolica
13-14% vol

Categoria:
Il giudizio del sommelier
Rubino intenso con una notevole massa colorata. Riflessi porpora vivaci. Al naso è instenso e complesso. Frutti rossi abbastanza maturi, ribes, more e ciliegie. Una nota di viola ben delineata. E in successione spezie, soprattutto vaniglia, pepe nero, caffè. In bocca si esprime con notevole corrispondenza regalando un sorso pieno che lascia la bocca pulita grazie a una freschezza veramente protagonista e a tannini non invadenti. Una nota di liquirizia molto piacevole chiude questo bell’assaggio. Un vino mediamente persistente che abbineremmo con lasagne al ragù al forno oppure ad una faraona cotta al coppo nella brace.

Awards

  • Premio guida

    2017

  • Premio guida

    85/100

    2016